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西洋参是人参的一种。又称 花旗参、洋参。原产于于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主。通常照产地分成美国花旗参与加拿大参；两者虽然同种，但因为气候影响，前者的横纹比后者更明显。 服用后有提神活血增智的效果，可用作日常保健用的食品。

西洋参植株需气候温和、雨量充沛的环境西洋参的根块富含人参皂质

再来闲话一段，去年从威斯康辛赶飞机回国，恰巧邻座碰到一个华人教授。一聊竟然是我以前导师的好朋友，他说他的两个行李箱里各一半空间用来装西洋参了。几千刀的西洋参希望在北京过关不会有啥麻烦。看来西洋参作为送礼佳品确实是很受欢迎啊。言归正传，鱼先森在威斯康辛也呆了好些年，各种品类的西洋参买过不少，还有好基友在这边做西洋参贩子。耳濡目染，加上喜欢收集资料，我对西洋参也算略知一二。这里也来说说西洋参的牌子选择和品质区分。

一、西洋参产销概述

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西洋参是多年生草本植物，根据植物学分类属于人参属，按生长环境可分为田野种参、移种野参、纯野山参三种，后两种野参产量非常小。配图我以许氏西洋参为例，大家可以从图片看看这三者的对比。其实野生西洋参相对很少，而且奇贵无比，市面上销售的主要是田野种参。

• 田野种参：需要处女地，种过西洋参的土地无法再重新种植。参龄三至五年，市价相对较低，最受消费者欢迎。
• 移种野参：又称半野山参。人工培植再移植到天然林，略加人工照顾而成。参龄在七至十年间，外型纹路较人工花旗参多。
• 纯野山参：天然林中自然野生野长，最为稀有。参龄十年以上，有些上至百年，且愈老愈少。参面横纹较显著，人参皂质含量最高，大约是种植参的三倍多。

田野种参一般是5~6年的生产周期

移种野参一般品类比较少

纯野山参“丑”而精贵

目前田野种参依品质和品种的不同，批发价大概是每英磅50 到180美元左右，移种野山参批发价约400美元一磅，正野山参因产量甚少、批发价就是几千美元一磅了。美国西洋参每年的产量大概只占全世界产量的十分之一，但由于其历史悠久、 品质最好，一直以来倍受亚洲消费者的青睐，价格因而也是居高不下。美国最大西洋参产区是威斯康辛州，年产量占全美 90% 左右。美国广阔的林地和相对寒冷的自然气候是西洋参理想的生长场所，有“西洋参之都”美誉的马拉松县 (Marathon County, Wisconsin) 位于威州中北部，年气温-6~29℃，森林覆盖率高，气候潮湿阴冷，土壤肥沃，农业发达，是西洋参生长的良好场所，每年产量占了威斯康星州的90~95%全国的85%左右。

二、西洋参品牌

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收人情送礼，可能有的人喜欢知名的牌子，毕竟大家都觉得品牌的东西质量比较稳妥。其实在威州本土也有不少规模小一些的农场产西洋参，美国农业委员会(USDA) 登记在册参农有247名，其中绝大部分在威斯康辛(2005年数据)，所以“个体户”也不少。总的来说美国的主要西洋参产地在威斯康辛州，这里西洋参的质量不用多说，关键你要买到靠谱的，美国一些华人社区卖的散装西洋参质量参差不齐、鱼龙混杂的情况也时有所闻。总的来说，还是要认准稳妥的牌子，下面鱼先森来说说市面上口碑不错的几个品牌吧。

1. 许氏西洋参

许氏HsuGinseng 应该算是美国最有名的西洋参品牌之一了。他家在威斯康辛有两大农场：种植花旗参农场、拥有1000多英亩可种植的处女地，另外一处是250英亩可种植移种野山参的林地。他们每年大概总经销10万磅花旗参，产量占美国产品的15-20%左右 ，2017 Licensed Wisconsin Wild Ginseng Dealers 2017纯野山参销售许可，他家就占了差不多一半名额。我自己在他家买过不少次，参味很浓，包装也精美，适合送礼，而且每盒都会有个参茶的试饮包，很是贴心。

• 如果你在美国买西洋参。那么个人推荐在 Amazon购买许氏 ，我自己常买的几种列在下面图中，设置了链接。一般来说，需要泡水的话选切片，煲汤的话切片和根块都可以。一般来说块头越大的，年份越老，价格当然也越高，所以买买买的时候只要考虑价格就可以了。Amazon的许氏西洋参是由许氏直接供货，所以质量肯定是有保障的，而且价格相对来说也很有优势。
• 如果你身在美国暂时无法回国，但又想寄点给家人。在Amazon买比较方便，买好后可以走USPS直邮寄回国，USPS邮费不便宜，可以在www.agoship.com上邮购很便宜。友情提醒不要寄太多哦，否则会被海关征税，税率是13%。
• 如果你在中国海淘美国西洋参。据我所知，美国亚马逊最近西洋参都无法直邮到中国，所以只能尽量通过转运的方式寄回国，但是较少有转运公司愿意转运西洋参。如果有国内的朋友有丰富的海淘西洋参的经验，欢迎投稿联系我。

许氏的切片装我一般买这款，Amazon Choice产品性价比很高Amazon的许氏 Medium中等根块装，价格相对划算
这款是Extra Large大根块装，品质上乘价格稍微贵一些许氏另一款Large Pearl 大根块装，块头扎实送礼实在许氏的西洋参胶囊也很受欢迎

2. WOHO西洋参

WOHO是另一个大牌，知名度也很高，国内喜爱西洋参的估计都知道这个牌子。但凡说到西洋参，许氏跟WOHO就算是双子星了。2018年伊始因为中美贸易战的原因，美国西洋参对中国地区的出口一落千丈，所以你可以发现近两年西洋参的价格有所下调，各种名目的折扣促销很多。据我所知WOHO原来主要在亚马逊出售，下面图片直接点击有这两个品牌根块装和切片装的Amazon 链接。也可以点这里查看更多亚马逊的WOHO西洋参。WOHO的Medium中号切片很便宜WOHO的Large大号切片装
WOHO的Medium中号根块装WOHO的Large大号根块装
这个叫American Ginseng的牌子也很受欢迎，Amazon上价格相对来说比较便宜

3. American Ginseng 西洋参

这个牌子知名度没有上面两个好，但我以前做代购的时候也有不少朋友托我买。在Amazon上买价格也比较实惠。个人感觉名字和包装都比较霸气，名字叫American Ginseng，包装直接印上了美利坚的国旗，感觉很美利坚，我自己一般是买许氏和WOHO为主，这款自己没有吃过，所以这就不做过多评价了。

4.  其他品牌

Schumacher老农舒马赫也是威斯康辛的西洋参牌子，我给家里人买过几次，听家人反馈说也还行。他家产的参颜色深，多参须，短圆饱满。这个牌子在国内不一定为人所知，如果买了自己吃，或者是送家人，也可以考虑下他家的参。包装相对粗糙点，尽管都在威州境内，从我这边开车过去也要三个小时。缺点是自产自销，亚马逊上买不到，官网买很多才能包邮。可能国内朋友要邮寄回国内的话麻烦些，后面介绍的几个品牌也是这样的情况。

Imberger西洋参据说也不错，我自己没有他家买过，知名度略低一点。价格据说比老农舒马赫的要低一些，据网上评价质量也很好。另外，貌似这家网站还可以购买礼品纸盒，买回来后把散装的花旗参自己分装好，放到礼品盒里拿去送人，也是可以满足一些低等的送礼需求的。

Marathon马拉松西洋参那最近几年新冒出来的，是一位移居美国的中国医学博士在威州整了一片农场种植的，身边有几个朋友去过他的农场，我自己没去过，好处是他家的网站有很多中文介绍，蛮适合国内的朋友更多的了解西洋参。品质不详，价格也还算有点竞争力吧。

三、如何选购西洋参

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最上品的西洋参当然是纯野生的，虽然农场的西洋参也是吸收了数年的精华，但是纯野山参自然更是极品中的极品，前面说了价格自然也是奇贵无比。野生西洋参的横纹黑且细密，黑不溜秋的，个头很小，样子差别大。不过野生西洋参毕竟是极少数，所以市面上还是种植的西洋参为主。西洋参一般分为3年，4年，5年参，一般5年参药物价值最高，个头最大，挑选时可以尽量购买年份大的，颜色稍深一点的，皱纹多的。一般参农拿到新鲜的西洋参后就会进行风干和切割等处理，不同大小，不同部位的参分开进行售卖，一般来说大的根块相对贵一些，小的根须就便宜一些。可以参照下面的图片看一下大小的对比。除此以外，除了直接出口原药材以外，一些规模较大的公司还将西洋参制成参粉、参片、参茶或维生素保健品。 这些半成品或成品多在公司网站上出售，价格较药材要便宜 不少。许氏就有花旗参粉，花旗参胶囊这些产品。

选参而言，总的来说有下面几条原则：

• 越是皱皱的越好，这说明西洋参在新鲜的时候个头大，制干之后收缩得厉害，分量很足。
• 选参的时候最好选蒂小的，西洋参的蒂就是在根和茎相连的地方。芦头越小则品质越好。
• 选参的时候最好选主体部分圆圆胖胖，然后尾部变细的这种，通常而言，这种品相的参品品质是上好的。

时常有网友在加我微信，问我在淘宝上买西洋参靠不靠谱，反正我是不敢(灬ꈍ ꈍ灬)。以上原则对你在中国国内购买西洋参比较有用，可以尝试识别真假伪劣。反之在美国买的话基本就不会有这些顾虑，反正跟着价格走就对了，对于普通的种植西洋参来说，西洋参的年份一般是3~5年，一般来说块头越大的，年份越久，药用价值更高，当然价格也更贵。

另外就是选择包装，主要是看买根块还是切片。根块送礼很不错，自己用来煲汤也很好。切片方便用来泡水，当然也可以煲汤之类的。有一些西洋参包装里面主要是侧根须根，所以就特别便宜，价格通常为大根块的一半左右。

四、不同产地西洋参的区别

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• 威斯康辛州西洋参
  美国西洋参里面品质最好的。威州西洋参质地重，横纹多，个小，颜色较深，产量低,，味道苦中带甜。相比加拿大和国产的而言参味更重，参体上的横纹更密。中性，品质好，价格相对而言略高点。
• 加拿大西洋参
  与西洋参同种，但因地道(地理位置)、土壤、 气候及烘培与采收季节不同，参面偏粗，肉色偏白，参味比较淡、略带有草涩。其人参皂质约为威州参的一半。近年来中国东北也大量种植西洋参，据说因种植时间较短、药效不如北美参。
• 中国西洋参
  中等个，漂亮，产量高，味苦，热性，价格低廉。总的来说由于各种原因，国内的西洋参品质没有北美的好。

前面说到美国知名的许氏西洋参，他家是北美第一家华人西洋参农场，每年特定的一些时间都会组织对外开放参观。老板许忠政是台湾澎湖移民美国的，根据多年经营和到北美多地的考察经验，他认为：种植花旗参最重要的是地道(地理位置) 和土壤(处女地)，威州有肥沃黑土、尚有某些微量矿物貭、譬如氡( Radon）它是一种化学元素，具放射性，此可能是使威州花旗参成长有特殊性质的一个原因之一。西洋参必须种在处女地、许忠政说种过的地就转卖或租与佃农种玉米。种植花旗参是长期、费心、费力、费财的事业，从播种到收成要 4、5年加上前期的整地、一个周期为 6年。如果雨量不对、或雪量太大压垮遮荫蓬棚，前面几年的努力就损失了。

五、西洋参的出口限制

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由于资源的濒危，野生西洋参被列为“受威胁物种”加以保护。USFWS (U.S. Fish and Wildlife Service) 主要负责对野生资源的保护，规定任何组织及个人严禁私自采挖西洋参，任何采挖者都必须来自 25个加入到野生资源保护计划中的州；若要出口，还必须取得出口准许证，而25个州中只有18个获得了出口权，包括威斯康星州在内的6个州获得了人工栽种参的出口权。采挖者在取得USDA颁发的许可证之后，必须每年上报采挖数量，以确保采挖对野生资源的持续发展没有危害。西洋参被USDA以“其他作物”列入到1973年拟定的 《濒危野生动植物种国际贸易公约》下加以管理。USDA对从事人工栽培的参农实行注册许可制度，参农须每 5年在该州进行1次注册，获得许可证， 并规定任何出口的西洋参都必须贴有政府授权的“准许出 境证”，对将西洋参出口到香港等地的贸易者还必须获得 USFWS颁发的交易许可证。

六、总结

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说了这么多，想必大家也有一个直观的印象了。鱼先森之前也买过不少西洋参，感觉西洋参的受众里面老年人比较多，然后也很多家长说给学业繁重的孩子吃的，可怜天下父母心。西洋参的邮寄相对而言比较麻烦点，如果回国能自己带最好，偶尔在网上看到有流言说西洋参不能带回国，其实是不准确的，一般来说带7磅以内是没有问题的。